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दही, जिसे आमतौर पर दही के रूप में जाना जाता है, एक डेयरी उत्पाद है जो लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस जैसे लाभकारी बैक्टीरिया के साथ दूध को किण्वित करके तैयार किया जाता है। यह किण्वन प्रक्रिया दूध को प्रोबायोटिक्स, प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक मलाईदार, खट्टे पदार्थ में बदल देती है, जो विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।
अपने दैनिक आहार में दही को शामिल करने से कई फायदे मिल सकते हैं। रोजाना दही खाने के सात प्रमुख स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:
हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
शोध में दही को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप का प्रबंधन भी शामिल है, जो हृदय रोगों के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि दही जैसे किण्वित डेयरी उत्पाद बेहतर हृदय स्वास्थ्य में योगदान दे सकते हैं।
हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है
दही कैल्शियम और फास्फोरस का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों के घनत्व और दंत स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक खनिज हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का सुझाव है कि दही में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये खनिज हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने, ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने और समग्र कंकाल स्वास्थ्य सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
वजन घटाने में सहायता करता है
जर्नल ऑफ ओबेसिटी एंड मेटाबॉलिक सिंड्रोम जैसी पत्रिकाओं में प्रकाशित शोध से संकेत मिलता है कि दही भूख को नियंत्रित करने और चयापचय को बढ़ावा देकर वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री व्यक्तियों को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करती है, भूख कम करती है और अधिक खाने से रोकती है। अध्ययनों से पता चला है कि अपने आहार में दही को शामिल करने से वजन को नियंत्रित करने में प्रभावी रूप से मदद मिलती है।
पाचन में सुधार करता है
दही प्रोबायोटिक्स से समृद्ध है, जो लाभकारी बैक्टीरिया हैं जो स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करते हैं। यह माइक्रोबायोम पाचन, आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दही के नियमित सेवन से आंत के बैक्टीरिया को संतुलित करने, पाचन में सुधार करने और सूजन, कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी समस्याओं को कम करने में मदद मिल सकती है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
WHO के मुताबिक, दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स इम्यून सिस्टम को बढ़ाने में अहम भूमिका निभाते हैं। ये लाभकारी बैक्टीरिया एंटीबॉडी के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सक्रिय करते हैं, जिससे संक्रमण और रोग पैदा करने वाले एजेंटों से लड़ने की शरीर की क्षमता बढ़ जाती है। आहार में नियमित रूप से दही शामिल करने से शरीर की रक्षा प्रणाली मजबूत होती है, जिससे बीमारी को कम करने और हानिकारक रोगजनकों से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद मिलती है।
स्वस्थ बालों को बढ़ावा देता है
दही प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो बालों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण योगदान देता है। दही के नियमित सेवन से बालों के रोम मजबूत होते हैं, बालों का गिरना कम होता है और खोपड़ी को पोषण मिलता है। दही में मौजूद प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व बालों की बनावट में सुधार करते हैं, स्वस्थ विकास में सहायता करते हैं और खोपड़ी को जीवंत बालों के लिए आवश्यक सभी चीजें प्रदान करते हैं।
रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है
दही का सेवन इसके प्रोटीन और वसा सामग्री के कारण रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जो कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा कर देता है। रक्तप्रवाह में शर्करा की यह क्रमिक रिहाई रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से बढ़ोतरी को रोकती है। दही मधुमेह के रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, क्योंकि यह ग्लूकोज के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है और प्रभावी रक्त शर्करा प्रबंधन का समर्थन करता है।
