

नट बटर अपने समृद्ध स्वाद, बहुमुखी प्रतिभा और पोषण संबंधी लाभों के कारण कई घरों में प्रमुख बन गया है। इनमें मूंगफली का मक्खन और बादाम का मक्खन शामिल हैं। आपके लिए कौन सा स्वास्थ्यप्रद विकल्प है? यदि आप भी इन दो नट बटर के बीच भ्रमित हैं, तो यहां पोषण, लाभ और विचारों के आधार पर इन दो स्प्रेड की तुलना की गई है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि कौन सा बेहतर है।
पोषण संबंधी तुलना
दो- बादाम मक्खन और मूंगफली का मक्खन- पोषक तत्वों से भरपूर हैं और इनमें स्वस्थ मात्रा में वसा, प्रोटीन और प्रमुख विटामिन हैं। हालाँकि, वे कुछ पहलुओं में भिन्न हैं जिनके आधार पर उन्हें निम्नानुसार विभेदित किया गया है:
कैलोरी सामग्री: बादाम मक्खन में आम तौर पर मूंगफली के मक्खन की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। 2 बड़े चम्मच बादाम मक्खन में लगभग 190-200 कैलोरी होनी चाहिए; मूंगफली के मक्खन में 2 बड़े चम्मच परोसने के लिए लगभग समान मात्रा में 180-190 कैलोरी होती है।
प्रोटीन: दोनों नट बटर में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। हालाँकि, मूंगफली के मक्खन में थोड़ी बढ़त होती है, प्रति सेवन लगभग 7 से 8 ग्राम, जबकि बादाम मक्खन में 6 से 7 ग्राम होती है।
स्वस्थ वसा: बादाम मक्खन में अधिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है, स्वस्थ वसा जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और हृदय रोग के जोखिम को कम करती है। मूंगफली के मक्खन में भी स्वस्थ वसा होती है, लेकिन बादाम मक्खन से थोड़ी कम।
सूक्ष्म पोषक तत्व: मूंगफली के मक्खन में विटामिन ई की कमी होती है, लेकिन यह जितना पौष्टिक होता है, यह कैल्शियम का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है, लेकिन कुछ मात्रा में विटामिन बी 3 (नियासिन) प्रदान करता है। दूसरी ओर, बादाम मक्खन में विटामिन ई, मैग्नीशियम और कैल्शियम अधिक होता है, जो हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मदद करेगा।
यहां इस बात का विस्तृत विवरण दिया गया है कि मूंगफली का मक्खन और बादाम का मक्खन आपके स्वास्थ्य को कैसे बेहतर बना सकता है…
हृदय स्वास्थ्य: मूंगफली के मक्खन में असंतृप्त वसा हृदय स्वास्थ्य में मदद करने के लिए काम करती है, और अध्ययनों से पता चला है कि मध्यम खपत हृदय रोगों को कम करती है।
प्रोटीन पावर: यह प्रोटीन बढ़ाने का सबसे सस्ता साधन है, जो इसे मांसपेशियों की मरम्मत और निर्माण के लिए एक पसंदीदा पूरक बनाता है।
एंटीऑक्सिडेंट: मूंगफली के मक्खन में रेस्वेराट्रोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और सूजन-रोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बादाम मक्खन
विटामिन ई से भरपूर: यह इसकी चमकदार विटामिन ई सामग्री है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है और त्वचा के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
ग्लाइसेमिक नियंत्रण में बेहतर: बादाम मक्खन में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए उन व्यक्तियों में रक्त शर्करा पर प्रभाव उतना नाटकीय नहीं हो सकता है जो इंसुलिन के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।
मैग्नीशियम: यह पोषक तत्व हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्यों का समर्थन करते हुए ऊर्जा उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करेगा।
विचार और नुकसान
एलर्जी: मूंगफली से एलर्जी की घटना दर बादाम की तुलना में अधिक है। ऐसी परिस्थितियों में, मूंगफली से एलर्जी वाला व्यक्ति अपेक्षाकृत सुरक्षित विकल्प के रूप में बादाम मक्खन पसंद कर सकता है।
अतिरिक्त सामग्री: दोनों नट बटर में से किसी में भी अतिरिक्त चीनी, नमक या हाइड्रोजनीकृत तेल हो सकते हैं। स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए न्यूनतम सामग्री के साथ एक प्राकृतिक या बिना चीनी वाली किस्म महत्वपूर्ण है।
ये ओमेगा-6 फैटी एसिड को सीमित करते हैं और अधिक सेवन करने पर प्रिनफ्लेमेटरी होते हैं और ओमेगा-3 को संतुलित करने के पर्याप्त सेवन के साथ संतुलित नहीं होते हैं। इसलिए, मूंगफली के मक्खन में बादाम के मक्खन की तुलना में सूजन होने की अधिक संभावना होती है, जिसमें अच्छे वसा का स्वास्थ्यवर्धक अनुपात होता है।
स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा
क्लासिक समृद्ध स्वाद, लेकिन इसका उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। बादाम मक्खन में एक नाजुक या थोड़ा मीठा स्वाद होता है जो वास्तव में पके हुए माल और स्मूदी को टक्कर देता है।
कौन सा बहतर है?
यह आपकी आहार संबंधी आवश्यकताओं और स्वास्थ्य लक्ष्यों पर निर्भर करता है…
हृदय स्वास्थ्य और विटामिन सेवन के लिए, बादाम मक्खन अग्रणी है; इसमें विटामिन ई और मोनोअनसैचुरेटेड वसा अधिक होती है। पीनट बटर में प्रति सर्विंग अधिक प्रोटीन होता है और यह काफी कम महंगा भी होता है। लेकिन, रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए, कम ग्लाइसेमिक प्रभाव के साथ, बादाम मक्खन बेहतर हो सकता है।
दरअसल, पीनट बटर और बादाम बटर दोनों के अपने-अपने पोषण संबंधी लाभ हैं। यदि आप प्रोटीन से भरपूर और अपेक्षाकृत किफायती विकल्प तलाश रहे हैं, तो मूंगफली का मक्खन उपयुक्त हो सकता है। यदि आप सूक्ष्म पोषक तत्वों, हृदय-स्वस्थ वसा और अपेक्षाकृत अधिक संतुलित वसा प्रोफाइल पर जोर देना चाहते हैं, तो आपको पहले विकल्प का चयन करना चाहिए: बादाम मक्खन। चुनाव वास्तव में आपकी व्यक्तिगत पसंद और पोषण संबंधी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।