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के रूप में महा कुंभ अपने जादू को खत्म कर देता है हरिद्वारयह रिवरसाइड अभयारण्य मेहमानों को भोजन से परे किसी चीज में भाग लेने के लिए आमंत्रित कर रहा है- इतिहास, विश्वास और भारत के सबसे पवित्र सभा के पवित्र स्वाद।
अनुभव, जिसे उपयुक्त रूप से “फ्लेवर ऑफ द कुंभ” कहा जाता है, उन चार शहरों के लिए एक श्रद्धांजलि है जहां कुंभ ने खुलासा किया है – हरिद्वार, प्रयाग्राज, उज्जैन, और नाशिक – एक थली में एक साथ बुना जाता है जो हर काटने के साथ एक कहानी बताता है।
पीतल की प्लेटों को चमकाने पर, दावत परंपरा के बारे में उतना ही है जितना कि यह स्वाद के बारे में है। “महा कुंभ एक त्योहार से अधिक है; यह एक आध्यात्मिक और सांस्कृतिक घटना है, जो भक्ति और ज्ञान में लाखों को एकजुट करती है, “इस अनुभव के साथ, हम स्वादों के माध्यम से इसकी परंपराओं का सम्मान करते हैं जो उदासीनता को पैदा करते हैं, कहानियां जो विरासत का जश्न मनाती हैं, और एक वातावरण को कुंभ की याद दिलाता है,” विकास नगर, होटल, होटल, होटल, होटल कहते हैं। Pilibhit House में प्रबंधक – IHCL Seleqtions।
द्वारा तैयार किया गया शेफ रोहित दुबेशेफ-इन-चार्ज, पिलिबिट हाउस-ihcl seleqtions, thali दोनों एक है पाक तीर्थयात्रा और भक्ति का एक कार्य। “हर पकवान एक कहानी ले जाता है। ये व्यंजन हैं जो मंदिर की रसोई में पकाए गए हैं, तीर्थयात्रियों के घरों में, आश्रम में जहां भोजन प्रार्थना है। ”
भोजन के साथ -साथ कुछ दिव्य – “रिवर ऑफ अमृत,” दस्तकारी पेय की एक श्रृंखला है, जो प्रत्येक भारत की पवित्र नदियों से प्रेरित है। स्क्रॉल के साथ परोसा जाता है जो उनके मिथकों को बयान करते हैं, पेय बांसुरी की धुनों और मंदिर की घंटियों की झंकार की आवाज़ तक पहुंचते हैं।
प्रेरणा, शेफ दुबे याद करते हैं, अप्रत्याशित रूप से आया था। “एक अतिथि ने एक बार उल्लेख किया था कि कैसे वह केवल कुछ व्यंजनों का स्वाद लेगा जब वह कुंभ के लिए लौटा,” वे कहते हैं। “यह विचार मेरे साथ रहा। यह विचार कि भोजन, विश्वास की तरह, समय और स्थान से बंधा हुआ है। ” इसके बाद वह कुंभ शहरों में शेफ के पास पहुंचे, प्रामाणिकता सुनिश्चित करने के लिए विशेषज्ञता और पुरानी दुनिया की तकनीकें इकट्ठा हुईं। “यह थाली सिर्फ प्लेट पर क्या है, इस बारे में नहीं है,” वह कहते हैं। “यह इस बारे में है कि यह क्या है।”
जामुना जामुन पनी
शेफ रोहित दुबे
गंगजल शरबत
