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गुजरात के पालीताणा में मांसाहार अवैध
मांसाहारी भोजन की बिक्री को विनियमित करने वाले आदेशों की श्रृंखला राजकोट से शुरू हुई। इन आदेशों ने सार्वजनिक स्थानों पर मांसाहारी भोजन तैयार करने और उसे प्रदर्शित करने पर रोक लगा दी। वडोदरा ने जल्द ही इसका अनुसरण किया, जूनागढ़ और अहमदाबाद ने भी इसी तरह के नियम लागू किए। मांसाहारी भोजन के विरोधियों ने तर्क दिया कि मांस के प्रदर्शन से उनकी संवेदनशीलता को ठेस पहुँचती है और लोगों, खासकर बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गुजरात के मुख्यमंत्री भूपेंद्र पटेल ने भी इन नियमों को यातायात की भीड़ को कम करने से जोड़ा।
हालांकि, गुजरात या दुनिया भर में मांसाहार के खिलाफ़ आवाज़ उठाना कोई नई बात नहीं है। गुजरात में महात्मा गांधी शाकाहार के प्रतीक थे और उनके उदाहरण का अनुसरण करना लाखों लोगों द्वारा पवित्र कर्तव्य माना जाता है।
महात्मा गांधी आजीवन शाकाहार के समर्थक रहे, हालांकि उन्होंने अपने स्कूल के दिनों में मांस के साथ प्रयोग किया था। उनके बड़े भाई के एक दोस्त ने उन्हें मटन खाने के लिए राजी किया। हालांकि, गांधी ने अपने माता-पिता के सम्मान के कारण मांसाहारी भोजन से काफी हद तक परहेज किया, जो वैष्णव थे – एक हिंदू विश्वास प्रणाली के अनुयायी जो सख्त शाकाहार का पालन करने का निर्देश देते हैं।
अपनी आत्मकथा में गांधी ने एक साल से ज़्यादा समय तक “मांस उत्सव” मनाने के बारे में लिखा है, लेकिन इससे ऐसी स्थिति पैदा हो गई कि उन्हें अपने माता-पिता से झूठ बोलना पड़ा। उन्होंने खुद से वादा किया कि वे अपने जीवनकाल में मांस से दूर रहेंगे। 1888 में कानून की पढ़ाई करने के लिए इंग्लैंड जाते समय, उनकी माँ ने उनसे शाकाहार बनाए रखने की शपथ ली, जिसका गांधी ने जीवन भर पालन किया। बाद के वर्षों में, गांधी ने शाकाहार का प्रयोग किया, गाय का दूध और दूध से बने उत्पादों का सेवन छोड़ दिया, हालाँकि उन्होंने इसके विकल्प के रूप में बकरी का दूध भी पिया।
गुजरात में शाकाहार काफ़ी हद तक प्रमुख वैष्णव हिंदू संस्कृति से प्रभावित है। गुजरात की आबादी में 88.5% हिंदू हैं, जैन लगभग 1% हैं, और मुस्लिम और ईसाई लगभग 10% हैं। वैष्णव धर्म राज्य की प्रमुख धार्मिक संस्कृति है।
गुजरात में शाकाहार की ओर झुकाव, जिसका प्रतीक पलिताना जैसे शहर और अहमदाबाद की नीतियां हैं, गहरी सांस्कृतिक और धार्मिक जड़ों को दर्शाता है। फिर भी, राज्य की उभरती गतिशीलता आहार प्रथाओं के साथ एक जटिल संबंध दिखाती है, जो परंपरा को बदलते उपभोग पैटर्न के साथ संतुलित करती है। जैसे-जैसे गुजरात इस क्षेत्र में आगे बढ़ रहा है, महात्मा गांधी जैसी ऐतिहासिक हस्तियों और समकालीन नियमों का प्रभाव इसके पाक परिदृश्य को आकार दे रहा है और पलिताना को पहला शहर बना दिया है जहाँ मांसाहार पर प्रतिबंध है।
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