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पेश है इटली के कुछ विदेशी स्वाद, शेफ सिमोन साल्विनी के उद्घाटन रात्रिभोज में अपने मेहमानों के लिए यादगार भोजन तैयार किया विश्व में इतालवी भोजन का सप्ताह 2024. जन्म से फ्लोरेंटाइन और पसंद से शाकाहारी, शेफ साल्विनी इतालवी संस्कृति और व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए भारतीय शहरों में होने वाले कार्यक्रम के नौवें संस्करण के लिए एक विशेष भोजन तैयार करने के लिए दिल्ली में थे। द्वारा आयोजित विशेष रात्रिभोज के लिए इतालवी राजदूत एंटोनियो बार्टोलीशेफ ने रवीन्द्रनाथ टैगोर की इटली भर की यात्रा से प्रेरणा ली। उनके मेनू में मिलान, ट्यूरिन, फ़्लोरेंस, रोम और नेपल्स के व्यंजन शामिल थे।
शेफ सिमोन साल्विनी
इतालवी राजदूत एंटोनियो बार्टोली और संयुक्त राष्ट्र के रेजिडेंट समन्वयक शोम्बी शार्प
‘संस्कृतियों को एक साथ लाने में भोजन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है’
इतालवी राजदूत, जो खुद को “भयानक रसोइया लेकिन खाने के बहुत शौकीन” मानते हैं, ने साझा किया, “इस आयोजन के पीछे का विचार न केवल हमारे व्यंजनों को बढ़ावा देना है, बल्कि भोजन को दोस्ती के साधन के रूप में बढ़ावा देना है। हम प्रसिद्ध शेफ लाते हैं जो व्यंजनों के पीछे की कहानी बताते हैं, विशेष रात्रिभोज पकाते हैं, मास्टरक्लास लेते हैं, कर्मियों को प्रशिक्षित करते हैं और व्यंजनों को समझाते हुए वीडियो बनाते हैं। संस्कृतियों को एक साथ लाने में भोजन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उन्होंने कहा कि वह भारतीय भोजन के प्रशंसक हैं और उन्हें “नान, दाल, तंदूरी चिकन और समोसा” पसंद है।
शेफ साल्विनी ने एक शाकाहारी मेनू तैयार किया जिसमें अखरोट की क्रीम के साथ सफेद बीन्स पस्टिकियो और सौंफ के बीज ताराल्ली के टुकड़े जैसे व्यंजन शामिल थे।
पूरे इटली से स्वाद
शेफ साल्विनी ने एक शाकाहारी मेनू तैयार किया जिसमें अखरोट की क्रीम के साथ सफेद बीन्स पस्टिकियो और सौंफ के बीज ताराल्ली (ब्रिंडिसि से) के टुकड़े, अजवायन के स्वाद वाले चावल सॉस (नेपल्स से) में भुने हुए टमाटर के साथ ब्रेड क्रस्ट में सफेद आलू के क्रोकेट और टस्कन के साथ पास्ता जैसे व्यंजन शामिल थे। दाल रागु और घर का बना ड्राई फ्रूट क्रीम (फ्लोरेंस से)। शेफ सिमोन साल्विनी ने कहा, “यहां आना और यह दिखाना बहुत रोमांचक है कि सामग्री और संस्कृति के मामले में भारत और इटली कितने समान हैं,” शेफ सिमोन साल्विनी ने कहा, जिन्होंने खुद को नैतिक और स्वस्थ और स्वस्थ व्यंजनों की खोज के लिए समर्पित किया है।
